Blueberry Cookies

These cookies are definitely hit this month. Arose spontaneously from the rapid mixing several ingredients and taste so surprised me that for now I wonder how it is possible. Simple, no fancy ingredients, and like the ordinary. Well, do not! They are unique. Immediately after baking to a crisp shell where nowhere to get to the juicy blueberries, but on the second day are delicate and soft. Wonder them is that they are not as calories. Satisfy the demand for sweets and shall not too sweet. I would recommend because they are delicious!

Ingredients for 16 pieces

¾ cup sugar muscavado (you can substitute regular or cane)

1/2 cup oil

1 egg

1 egg white

2 teaspoons vanilla extract

1¼szklanki wholemeal flour

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon salt

1 ½ cups of instant oatmeal

1 cup blueberries

preparation:

1 pound sugar and oil mixer for about 5 minutes. Add the egg and vanilla extract protein. Mix for another 2 minutes.

2 flour, salt and baking soda in a separate bowl, mix then add to ucieranej weight of sugar, eggs and oil. Mix.

3 Add the oatmeal and blueberries whole again mix with a spoon.

4 The plate lined with paper impose a spoon cookies at intervals of 3 cm. Bake in the oven set at 180 ° C with a heating function up and down for about 15 minutes until they are golden. Let cool.

Zdecydowanie te ciasteczka to hit tego miesiąca. Powstały spontanicznie z szybkiego wymieszania kilku składników i tak zaskoczyły mnie smakiem, że do teraz zastanawiam się jak to jest możliwe. Proste, bez wyszukanych składników i niby takie zwyczajne. Otóż nie! One są wyjątkowe. Od razu po pieczeniu mają chrupką skorupkę gdzie nigdzie trafiamy na soczystą borówkę, za to na drugi dzień są delikatne i miękkie. Cudowne w nich jest to, że nie są tak kaloryczne. Zaspakajają zapotrzebowanie na słodycze przy czym nie są za słodkie. Polecam bo są pyszne!

składniki na 16 sztuk

¾ szklanki cukru muscavado (można zastąpić zwykłym lub trzcinowym)

1/2 szklanki oleju

1 jajko

1 białko jaja kurzego

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1¼szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

1½ szklanki płatków owsianych błyskawicznych

1 szklanka borówek

Przygotowanie:

1. Cukier i olej ucierać mikserem około 5 minut. Dodać jajko, białko oraz ekstrakt waniliowy. Miksować jeszcze 2 minuty.

2. Mąkę, sól i sodę wymieszać w osobnej misce po czym dodać do ucieranej masy z cukru, jajek i oleju. Wymieszać.

3. Dodać płatki owsiane i borówki całość ponownie wymieszać łyżką.

4. Na blachę wyłożoną papierem nakładać łyżką ciasteczka w odstępach 3 cm. Piec w piekarniku nastawionym na temperaturę 180°C z funkcja grzania góra-dół około 15 minut aż będą złote. Wystudzić.